Pollo en Escabeche Usando una Olla de Presión

Description

1. Hervir el pollo en agua y añadir un pedazo de cebolla, pimiento, adobo, sofrito y sal. Tardará en la olla de presión al rededor de media hora.
2. Cuando el caldo de pollo espese, sofreír en un sartén cebolla rebanada, hojitas de Laurel, aceite Betis, vinagre, aceitunas, y pimienta a fuego bajo.
3. Mientras se desmenuza el pollo, sacar los cueros.
4. Una vez amortigüe la cebolla, añadir el pollo al sartén y añadir un poco del caldo de pollo donde se hirvió el pollo.
5. Revolver bien hasta que el pollo coja el sabor del sofreído y servir.