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Dulce de Lechoza
Ingredientes:
- 1 papaya verde y mediana a grande
- 1 cda de polvo de hornear (baking powder)
- 1 taza de azúcar blanca ( reducir 1/2 taza si se desea menos dulce)
- 2 tazas de azúcar morena (reducir 1/2 taza si se desea menos dulce)
- 5 palitos de canela
- 1 cda clavos
Description
- Lavar la papaya y cortar en pedacitos de ¼” de ancho y 3 “ de largo.
- Remojarlas en agua por una hora con el polvo de hornear.
- Lavar la papaya nuevamente para remover completamente todo el polvo de hornear y echar en una olla grande. Añadir ambas azúcares y mover. Echar palitos de canela y clavos. Tapar y cocinar a fuego medio.
- Mover constantemente hasta que se ablanden los pedacitos (borde permanezca mas firme quel centro, tiende a verse más claro). Dejar reposar. Servir frío. Se le puede añadir al servir pedacitos de queso blanco.
- Si se desea con menos dulce se le puede reducir media taza de cada una de las azucares y tendrá un sabor menos azucarado.
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