Arroz con Masitas de Cerdo de Yaz

Description

Raciones: 6-8

Procedimiento:

1. Enjuague la carne, seque con papel absorbente y sazone con 2 cucharaditas de la sal. Deje reposar por 30 minutos.
2. Sofría el jamón por 3 minutos en el aceite o manteca en un caldero a fuego medianamente bajo.
3. En un procesador de alimentos, procesar la cebolla, pimientos, tomate, ajo, orégano y alcaparra. Añada la mezcla al caldero y cueza moviendo por 5 minutos.
4. Añada la salsa de tomate y cueza por 5 minutos.
5. Traiga el fuego a medianamente alto. Añada la carne y sofría moviendo por 2-3 minutos.
6. Añada el agua y traiga a un hervor. Tape, reduzca el fuego a bajo y cueza por 5r0 minutos o hasta que la carne esté tierna.
7. Enjuague el arroz bajo agua corriente hasta que corra clara. Escurra.
8. Suba el fuego a alto, añada el arroz.
9. Una vez haya hervido, reduzca el fuego a moderado. Cueza destapado hasta que la superficie del arroz casi deje de espumar.
10. Mueva el arroz del fondo hacia arriba, tape, reduzca el fuego a bajo y cueza por ~15 minutos.
11. Voltee el arroz de la misma manera, añada cilantro y mezcle de nuevo para separar los granos bien antes de servir. Buen provecho!