Arroz con Gandules de Jay

Description

Procedimiento para hacer los gandulees:

1. En una olla de presión, poner la carne con agua.

2. Prender la estufa a fuego alto e incorporar los demás ingredientes.

3. Una vez incorporados, esperar a tener el sonido de la olla de presión y bajar el fuego. Dejar cocinar por aproximadamente 15 minutos.
   1. De usar olla de presión eléctrica, echar todos los ingredientes en la olla y cocinar a presión por 15 minutos.

Procedimiento para hacer el arroz con gandulees:

1. En la olla del arroz se procede a cubrir el fondo con el aceite de anato.
2. añadir tocino y el jamón y sofreírlo hasta que ambos estén dorados.
3. Luego añadir la carne de cerdo y sofreír por 3 minutos.
4. Añadir sofrito y aceitunas. Sofreír por 3 minutos más.
5. Luego añadimos el arroz y  se mezcla todo bien.
6. Añadir el caldo de las costillas, el sobre de sazón, gandules y sal.
7. Incorporar todo y esperar que el arroz esté casi seco, para añadir el plátano rallado, esparcirlo.
8. Menear el arroz y taparlo con hojas de plátano y esperar que esté hecho.