Chuletas Fritas de Yaz

Description

Procedimiento:

1. Lave las chuletas bien con agua fría. Escurra.
2. Lave las chuletas bien con 2 limas amarillas. Escurra y seque con papel toalla.
3. Use guantes! En un envase de cristal, vaya añadiendo las chuletas y eche sazón en ambos lados de cada chuleta.
4. Añada las dos tapitas de vinagre blanco, dos tapitas de vino blanco NA, 1 cucharadita de adobo, 1/4 cucharadita de sal de mesa, y pimienta negra granulada, a gusto.
5. Marine sus chuletas 1-4 horas en la nevera cubiertas con saran wrap, o preferiblemente hasta el siguiente día.
6. Caliente ~1” de aceite a una temperatura de ~390F usando una olla tipo dutch oven de Lodge
7. Cuidadosamente, coloque 3 chuletas máximo en el aceite usando pinzas. Freír cada chuleta ~2 minutos por cada lado (4 minutos en total), hasta que estén ligeramente doradas. Evite ensalchichar las chuletas para que cocinen bien. Recomiendo freír 3 chuletas a la vez.
8. Usando las pinzas, retire las chuletas del aceite caliente y colóquelas en un plato con papel toalla para drenar el exceso de aceite.
9. Sirva calientitas con amarillos y arroz con habichuelas!