Guineítos en Escabeche

Description

1. Hervir guineítos en agua, leche y sal hasta ablandar.

2. En un sartén con aceite, saltear y mezclar 1 cebolla en rebanadas, 3 hojas de Laurel, un poco de vinagre, 10-15 granos de pimienta, 2-4 dientes de ajo, aceite de oliva, y un poquito de adobo. Cocinar a fuego lento hasta que la cebolla torne translucida pero firme.

3. Retirar mezcla del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente. Pelar guineítos.

4. Añadir guineítos cocidos y cortados de ½”-1”.

5. Agregar pimientos morrones y/o aceitunas rellenas de pimiento morrón.

6. Anadir más aceite de oliva y vinagre a gusto. Colocar en la nevera y servir.